Nyårsmiddag
Nyårsmeny, 1395 kr/ person
Eldad purjolök
Löjrom, smetana och friterad potatis
Tartar på nötinnanlår
Emulsion på gröna enbär, svartrot, lingon och smörstekt svamp från Västerbotten
Bakad hummer
Äggkräm, liura, fermenterad morot, crudité på grönsaker, mynta och koriander
Ren
Jordärtskocka, kaffe och svarta vinbär
Hjortron & gran
Filsorbet, myltade hjortron, mandelkaka med gran och lättvispad myskmadragrädde
Vegetarisk nyårsmeny, 1195 kr/ person
Eldad purjolök
Umi budo, smetana och friterad potatis
Bakad croupadine
Emulsion på gröna enbär, svartrot, lingon och smörstekt svamp från Västerbotten
Havtornsmarinerad fänkål
Äggkräm, liura, fermenterad morot, crudité på grönsaker, mynta och koriander
Kålrotssupin
Jordärtskocka, kaffe och svarta vinbär
Hjortron & gran
Filsorbet, myltade hjortron, mandelkaka med gran och lättvispad myskmadragrädde
