Menyn speglar en respekt för havets kretslopp och den unika smakrikedom som bara vinterhavet kan erbjuda. Rätterna är utformade med precision för att låta råvarorna tala för sig själva – kombinerat med subtila smaker från land och kust. Se fram emot en minnesvärd restaurangupplevelse!

5-rätters avsmakningsmeny

Hiramasa

Med olja på libbsticka, tomatgranité på bevarad tomat från Västerhiske

Pilgrimsmussla

Dykplockad pilgrimsmussla från Hitra, puré på jordärtskocka, variation av bittra blad samt en vårbroddsvinägrett

Havskräfta

Havskräfta från Västkusten med bevarad majs från Västerhiske Nybakt brioche från Kulturbageriet med ett smör smaksatt med havskräfta Dashibuljong med havskräfta och chiliolja

Skreitorsk

Algbakad skreitorsk, palsternacka och sås på vassle

Tång

Glass på tjärssirap, variationer på tång från vår egen boj, maräng, sockerkaka och ett salt färskostskum

 

5-rätters avsmakningsmeny: 950 kr

Dryckespaket: Vinpaket 750 kr, alkoholfritt paket 500 kr

Boka här