Hos Weingut Hirsch är det vinrankorna och var de växer, deras terroir, som bestämmer hur vinerna ska bli – under mottot ”jorden gör vinet”. På den vackra 500 år gamla gården i pittoreska Kamptal har denna familj odlat druvor ända sedan 1878. Hållbarhet genomsyrar arbetet på gården och druvorna odlas enligt biodynamiska principer. Johannes Hirsch, som leder familjevingården idag, har konsekvent satsat på druvsorterna Grüner Veltliner och Riesling, vilka han anser är perfekt lämpade för terroiren i Kamptal och producerar verkligt storslagna viner på denna plats. Han anser att dessa druvor är optimala för att förmedla växtplatsen till det färdiga vinet.

Trerätters middag och vi provar 5 viner. 1 195 kr/person.

Boka här