Champagne från tre olika decennier – Elegant, Stilfullt och Graciöst

Denna champagne-kväll dukar vi upp i Stora Hotellets svit och serverar tre rätter tillsammans med vinerna. En meny med fokus på säsongens absolut bästa råvaror.

Tre olika magnumflaskor som vilat under många år. I tystnad och stillhet medan dammet samlats på flaskorna.

Åren har passerat förbi och Margaret Thatcher är inte längre premiärminister för Storbritannien. Det var ett tag sedan Bobbysocks vann melodifestivalen. Windows 95, ja det var tider det. Under de vilsamma åren i vinkällaren har mycket hänt. Nu är det dock dags att blåsa dammet av flaskorna.

Duval-Leroy Femme de Champagne 1995

Alexandre Bonnet Oenotheque 1985

Deutz Blanc de Blanc 1979

4000 kr inklusive middag, per person.
Fredag 11 december kl 18.00
Endast 10 platser

Meny

Havskräfta och liura
Eldad Havskräfta, smörstekt brioche, äggulekräm smaksatt med liura, krasse och havskräftsskum.
Och
Hummer och störkaviar
Crème brûlée smaksatt med hummer och störkaviar.

Torsk och tryffel
Puré på jordärtskocka, vitvinssky, tryffel, färska örter, kaffehonung och rostad kaffeolja.

Ost och ostron
Glass på Svedjan Gårdsost, ostron- och äppelgranité och hasselsnötsmaräng.

Boka

Denna kväll kan vi inte erbjuda växtbaserad eller mjölkproteinfri meny.
18-årsgräns.