Hemma i Umeå. Nyfikna på världen.
Hemma i Umeå. Nyfikna på världen.
Den 27 november har vår nya meny premiär på Gotthards Krog. Vi fortsätter att laga mat med Västerbotten som hemmahamn, men ger oss också ut i världen för att hitta nya smaker och idéer. Resultatet är Hemmahamn och Bortahamn. Två delar av menyn som du kan välja fritt från och blanda precis som du vill.
Hemmahamn – tryggt, lokalt, älskat.
Här börjar vi hemma. Med råvaror från Västerbotten, våra lokala producenter och det som är i säsong. På menyn hittar du bland annat smörstekt brioche med ostkräm från Svedjan, svamp från Västerbotten och sikrom från Obbola. Eller fläskkotlett från Järvtjärn med karamelliserad lök, äpple och gräddsås.
Och så finns förstås några rätter vi inte vill vara utan. Under Alltid på Gotthards hittar du bland annat vår råbiff, steak frites och crème brûlée.
Bortahamn – ibland måste man ge sig av.
Vi är hemma i Umeå, men nyfikna på vad som äts någon annanstans. I Bortahamn hämtar vi inspiration från olika delar av världen och tolkar smakerna på vårt eget sätt.
Först ut är Marseille. En hamnstad vid Medelhavet där matkulturer möts och där fisk, skaldjur, vitlök och kryddor har en självklar plats. På menyn hittar du bland annat bouillabaisse med grillad purjolöksaioli och syrad fänkål, pilgrimsmussla och franska ostron.
Marseille stannar ett tag. Sedan seglar vi vidare.
Samma Gotthards. Nya saker att upptäcka.
Den nya menyn har premiär fredag den 27 november, men du kan redan nu se vad som väntar och boka ditt bord.