Chips & dipp65 kr

Rostade mandlar55 kr

Lokala ostar95 kr

Chark från Familjen Hansen95 kr

Surdegsbröd från Kulturbageriet45 kr

Märgsmör.

Kroketter på Flurkmarkskossa95 kr

Tomat och Svedjan ost.

Tempurafriterade grönsaker95 kr

Jalapeñomajonnäs.

Corn ribs95 kr

Espelette och jalapeñomajonnäs.

Fermenterade grönsaker från åkern85 kr

Färskost och furikake.

Smörstekt Brioche135 kr

Bresaola, Wrångebäcks ost, äppelbalsamico.

Sjömansplanka295 kr

Lokal ost och chark, rostade mandlar,
fermenterade grönsaker, chips och dipp.

Tartar på nötinnanlår215 kr

Highland cattle från Flurkmark, potatis, fermenterad morot,
dill, grädde och ättika.

Crudo på röding215 kr

 Tomat x 5, kålrabbi, vit soja och yuzu.

Terrin vichysouisse205 kr

 Potatis, purjolök, sauce vichysouisse och sikrom från Obbola.

Socca185 kr

Baba ganoush, sauce vierge, zucchini och libbsticka.

Kimchi Rice Fritters175 kr

Sallad, jalapeñomajonnäs och furikake.

Fläskkotlett från Järvtjärns utegrisar345 kr

Kryddsotade morötter, morotspuré, bladkål,
äpple och kycklingsky.

Rågmjölsstekt abborre 345 kr

Krämig, bakad och syrlig rotselleri, Sandefjordsås,
majs, jalapeño samt koriander.

Kornotto på svenska spannmål 295 kr

Smörstekta kantareller, skummad svampbuljong, tagetes samt bakade och picklade betor.

Stor tartar på nötinnanlår 325 kr

Highland cattle från Flurkmark, potatis,
fermenterad morot, dill, grädde och ättika.
Serveras med pommes frites och dillmajonnäs.

Beteskossa från Flurkmark 445 kr

Fråga efter kvällens styckdetalj!
Tryfferad mandelpotatispuré, sotad lök, rödvinssky och bladkål.

Kossan i vår meny är KRAV-märkt och av sorten Highland cattle.
Den har betat i Flurkmark hela sitt liv och sedan omhändertagits av Patrik på Strömdahla slakteri.

Frasvåffla120 kr

Hallon- och yoghurtglass brynt smör och
sabayonne smaksatt med citronverbena.

Choklad & körsbär135 kr

Portvinskokta körsbär, chokladsorbet,
kräm på rostad vitchoklad, kanderade mandlar och mandelkaka.

Crème brûlée115 kr

Smaksatt med kaffe och rostad majs.