Vindelnrökt sidfläsk95 kr

Äppelglace och gochugaru.

Sjömansplanka275 kr

Norrländska ostar och charkuterier från familjen Hansen,
fermenterade grönsaker från egen odling, rostade mandlar, chips,
Västerbottensostdipp och surdegsbaguette.

Betor & kantareller175 kr

Saltbakade betor, vinägrett med hot sauce och honung, färskostkräm,
tagetes och smörstekta kantareller från Västerbotten.

Råskuren gös185 kr

Gröna tomater, libbsticka, yuzugranité och Gotthards chiliolja.

Vongolemusslor165 kr

Rostat vitlökssmör, lime, gochujang och färska örter.

Potatis & sikrom205 kr

Krispig och bakad Amandine, syrad kolgrädde,
brynt smör och sikrom från Obbola.

Tartar195 kr

Råskuret nötinnanlår från Strömdahla, fermenterad gurka,
svartpepparmajonnäs, sesamchips och krasse.

Rotselleri- & potatisterrin295 kr

Fermenterad aubergine, smörsås med karamelliserad grädde, purjolök och äpple.

Bakad spetskål270 kr

Tomat- och harissaragu, svenska baljväxter, koriandersalsa, citronyoghurt och rostade mandlar.
Tillägg: Tempurafriterad abborre från Obbola, 90 kr

Bakad torsk360 kr

Rödgul trumpetsvamp, majs, smörad hönsbuljong och gulbeta.

Svensk majskyckling345 kr

Choronsås, tomatglace, sotad morot, löksalsa och espelette.

Vongolemusslor285 kr

Rostat vitlökssmör, lime, gochujang och färska örter.
Serveras med pommes frites och chilimajonnäs.

Tartar285 kr

Råskuret nötinnanlår från Strömdahla, fermenterad gurka,
svartpepparmajonnäs, sesamchips och krasse.
Serveras med pommes frites och chilimajonnäs.

Entrecôte från Norrländska gårdar 435 kr

Tempurafriterade grönsaker, svart vitlöksglace, miso- och yuzumajonnäs.

Crème brûlée115 kr

Fänkål och citron.

Rostad majsglass145 kr

Mörk chokladkräm, kaffegelé, chokladjord och rostad vit choklad.

Basilikasorbet135 kr

Ljummen sockerkaka, lättvispad grädde, karamelliserat bovete och fjolårets tallkottar

Kula glass50 kr

Kvällens smak!

Chokladpralin från Gånsvik35 kr/ styck